食品污水设备维修的重点主要集中在以下几个方面：

一、定期检查与预防性维护

1、工作状态检查：定期检查设备的工作状态，包括设备外观、运行声音、震动情况等，以及各个部件如泵、管道、阀门等的正常运行情况。一旦发现异常，应及时停机并联系专业人员进行维修。

2、预防性维修：定期进行小修活动，如更换密封件、调整传动部件等，以提前发现设备潜在的问题，避免设备在运行过程中出现故障。

二、设备清洁与润滑

1、清洁工作：定期清理设备内部的污垢、锈蚀等，以保证设备的正常运行和延长设备使用寿命。在清洁过程中，应避免使用强腐蚀性的清洁剂，以免对设备造成损害。

2、润滑维护：定期为设备添加润滑剂，以减少设备运行时的摩擦，降低磨损，提高设备的工作效率。选择润滑剂时，应考虑设备的具体需求，选择合适的润滑剂类型和品牌。

三、安全操作与记录管理

1、安全操作：在进行维修工作时，必须确保工作区域的安全设施完备，如安全警示标志、防护罩等。操作人员应接受过相关培训，了解设备的操作方法及注意事项。

2、记录管理：做好各项检查、维修记录，方便追踪设备的使用情况和维护历史，为后续的维修和管理工作提供参考。

四、耗材更换与调整

1、耗材更换：食品污水处理设备中有许多耗材，如过滤器、活性炭等，这些耗材在使用一段时间后需要更换，以保证设备的处理效果。因此，应定期检查耗材的使用情况，并及时进行更换。

2、调整与优化：根据设备的运行情况和处理效果，对设备的运行参数进行调整和优化，以提高设备的处理效率和稳定性。

五、考虑污水处理工艺与生产安排

在进行设备维修时，还需要考虑到污水处理工艺运行和生产安排的需要。根据检修项目、内容和周期来合理安排时间进行准备工作，确保设备检修不会对污水处理工艺和生产安排造成太大影响。

综上所述，食品污水设备维修的重点在于定期检查与预防性维护、设备清洁与润滑、安全操作与记录管理、耗材更换与调整以及考虑污水处理工艺与生产安排。这些措施共同确保了设备的正常运行和高效处理污水的能力。